조리장님 또는 주방장님 안녕하세요
저는 작년(2010년)강원도 영월로 귀농해서
버섯농사를 짖고있는 49세 김대승입니다.

오래전 미류나무나 뽕나무, 참나무 그루터기에서 보던 느타리버섯을 균상에서 재배하게되었습니다.
느타리버섯의 영양소는 갓에 균사와 함께 존재하며 그부분이 맛도 제일 좋은데...
현재는 유통이나 조리의 편리성 때문에 이런 느타리는 사장에서 볼수 없는 희귀? 버섯이 된 것입니다.

일식의 본메뉴의 풍미을 더하기위해 데쳐서 곱게 잘라 소스와 같이 먹으면
맛난 에피타이저가 될것같다는 생각을 감히 해보며
제가 재배한 느타리버섯을 소개해 봅니다.

 

주문안내 : 010-9863-4966(김대승)

 

http://blog.daum.net/mcbook/50